6 ottobre 2026
I muretti a secco della Puglia
I muretti a secco si costruiscono con la pietra calcarea locale, senza una goccia di malta, con la stessa tecnica che ha dato forma ai trulli. Nel 2018 l'UNESCO ha riconosciuto l'arte dei muretti a secco come patrimonio culturale immateriale. In Valle d'Itria si può camminare tra questi muri e imparare a costruirne uno con le proprie mani.
I
Un mestiere più antico della memoria
Molto prima che i trulli diventassero cartoline, le mani che li costruivano conoscevano già un'arte più silenziosa: sovrapporre le pietre con tale precisione che i muri reggono per secoli. Si pratica ancora oggi, da chi l'ha imparata come si è sempre insegnata, di mano in mano, pietra dopo pietra.
II
Prima si cammina
L'esperienza comincia all'aperto, a piedi. Un percorso nella campagna della Valle d'Itria passa accanto ai muretti che dividono ancora i campi, gli stessi confini bassi che i contadini curano da generazioni. Si guarda il paesaggio come lo guardano i pugliesi: non come uno scenario, ma come qualcosa di costruito e curato, muro dopo muro.
III
Costruire, non solo guardare
Si impara dal vivo come nasce un muretto a secco: come si scelgono e si incastrano pietre di forme diverse perché la struttura regga il proprio peso, senza cemento a nascondere gli errori. È più lento e preciso di quanto sembri, ed è proprio questo il punto.
IV
Una pausa, alla pugliese
Dopo la passeggiata e il laboratorio, la tavola: uno spuntino tipico con un bicchiere del vino della tenuta.
V
Perché resta dentro
La consigliamo a chi vuole la Puglia oltre la vista da una terrazza: famiglie che amano fare qualcosa con le mani insieme, coppie che preferiscono una storia a un souvenir, viaggiatori che fanno domande. Ciò che si ricorda è il peso di una pietra in mano e la soddisfazione di aver costruito qualcosa che durerà più di noi. Con circa due ore di durata, si abbina facilmente a una mattina in masseria o a una sera al mare.
VI
La tua versione di questa giornata
Non mandiamo mai due ospiti sullo stesso percorso. Raccontaci con chi viaggi e cos'altro vorresti vivere in Puglia, e progetteremo un itinerario tutto intorno a te.
